A couve manteiga é uma das hortaliças mais queridas e presentes nas mesas brasileiras. Cultivada em hortas familiares, ela traz inúmeros benefícios para a saúde e para o dia a dia da família, além de ser uma planta fácil de cuidar e que se adapta bem a diferentes tipos de solo.
No bairro rural Arraial do Ouro, em Gaspar (SC), conhecido pela fertilidade de suas terras, a couve manteiga cresce com qualidade e sabor diferenciados, reforçando o valor de cultivar alimentos frescos e livres de agrotóxicos.
Benefícios para a Saúde da Família
A couve manteiga é rica em fibras, ferro, cálcio, vitamina C e vitamina K. Esses nutrientes fortalecem o sistema imunológico, ajudam na prevenção da anemia, melhoram a digestão e colaboram para a saúde dos ossos. Para famílias que buscam uma alimentação equilibrada, ela é um verdadeiro aliado na mesa. Confira os principais benefícios:
Rica em Vitaminas e Minerais: É uma das melhores fontes de vitamina K, fundamental para a saúde dos ossos e a coagulação sanguínea. Ela também é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e em vitamina A, que é essencial para a saúde da visão e da pele. Além disso, fornece ferro, importante para a prevenção da anemia, e cálcio, que contribui para a saúde óssea.
Fonte de Antioxidantes: A couve contém compostos como a quercetina e o caempferol, que são antioxidantes poderosos. Eles ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Ajuda na Digestão: Por ser rica em fibras, a couve auxilia no bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e promovendo uma digestão saudável. As fibras também ajudam a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode ser benéfico para quem busca o controle do peso.
Propriedades Anti-inflamatórias: Os compostos presentes na couve têm efeitos anti-inflamatórios, que podem ajudar a reduzir a inflamação crônica no corpo, um fator de risco para diversas doenças.
Como Consumir Couve-Manteiga
A couve-manteiga é versátil e pode ser consumida de várias formas:
Refogada: É a maneira mais tradicional e popular. Basta refogá-la no alho e azeite para um acompanhamento delicioso.
Em sucos verdes: É um ingrediente principal em sucos detox e smoothies, combinada com frutas como maçã e limão.
Crua: Suas folhas podem ser picadas finamente e adicionadas em saladas para dar mais textura e nutrição.
Em sopas e caldos: Adicionar couve no final do cozimento de sopas e caldos enriquece o prato com nutrientes e sabor.
Adicionar couve-manteiga à sua alimentação é uma maneira simples e eficaz de melhorar sua saúde geral, aproveitando seus múltiplos benefícios.
Vantagens da Couve na Horta Familiar
Ter couve manteiga na horta familiar garante um abastecimento contínuo de folhas frescas. Como é uma planta de fácil cultivo, basta um pequeno espaço e alguns cuidados básicos para manter a colheita durante o ano todo.
Arraial do Ouro e a Boa Terra para o Cultivo
O Arraial do Ouro, bairro rural de Gaspar, é um exemplo de como a boa terra influencia na qualidade dos alimentos. Muitos moradores cultivam suas hortas aproveitando a fertilidade natural do solo, e a couve manteiga é uma das principais escolhas devido à sua resistência e valor nutritivo.
Conclusão
Ter couve manteiga na horta familiar é investir em saúde, economia e qualidade de vida. Além de fortalecer a alimentação, aproxima a família da natureza e reforça a importância de cuidar do que vai à mesa.
Em regiões como o Arraial do Ouro, esse hábito se transforma em tradição e inspiração para quem busca viver melhor.
Fonte: https://www.brownhealth.org/
